光锋：中国消费者控糖洞察long88龙8国际阮

　　为了更好地减糖◇★••=△，应该怎么做呢•◁▲？目前★•▪●▲●，很多企业的做法是用甜味剂□●★□…，这是最简单的方法▼…◇=▲△，很多无糖食品△-◇◁、饮料也卖的非常好…●◁◆●▽。可以看到★•★，市场上各种无糖食品■△、饮料中▷▲◁△•△，目前渗透率排在第一的是无糖碳酸饮料★★☆、气泡水-▲，国内元气森林的产品深受消费者喜爱…○□▲○，在中国目前的市场竞争中能够脱颖而出也是非常不容易的○▽○•。其他的像无糖咖啡▪☆、无糖口香糖也非常火▪▼▽◁。

　　其中▲•，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋在大会上发表了《中国居民控糖洞察》主题演讲△▪▲★☆○，他表示long88龙8国际☆●△□▪，在健康问题日渐突出的当下▽▼，社会各界普遍更加关注★●▼★▷◇“减糖◆▲□▽◆”◁★□△•▲。他认为◇◁=◆▼▲，从减糖角度来说=■◁，甜味剂是现阶段最简便的替代方案□•◇■察long88龙8国际阮，也是最佳替代方案○▷•▼，目前中国批准的甜味剂有20多种▲●，批准使用的甜味剂都是安全的●▼◇▲，这一点还需要继续加强科普宣传▪•，帮助消费者科学认识甜味剂…□=○•□。

　　从减糖角度来说▼=，甜味剂是现阶段最简便的替代方案■▲◇，也是最佳替代方案▽○•★☆▷。《健康中国行动（2019—2030年）》倡导消费者减少糖的摄入…○，鼓励食品企业用甜味剂取代蔗糖★▷□●，倡导城市里高糖居民选择一些甜味剂产品替代蔗糖▽△●◇☆★。因此△•○▼•▲，可以认为▷◆☆■▲-，从减糖的角度◁◇◆■★○，甜味剂是很好的选择•☆▼▷▷-、很好的替代◁=▲▲。不过••-，虽然甜味剂是非常方便的替代方案▼◆•-◇…，但是从长远的角度★▼，我们还是要倡导居民养成平衡膳食的习惯…□■◆●，减糖最终核心是要减甜=•○◆，要引导消费者主动控制对甜食的过度追求•▽。

　　目前关于糖◆■-•●、无糖的争议说法比较多◁△…◇…，给公众带来了很大困惑=▷。也有一些说无糖食品不好◁•△，都各有优势▷=▼。甜味剂的优点是几乎没有能量◇△=□▪，甜味剂会增加食欲也会导致肥胖▽▪=△★●，有说含糖食品不好的☆★•▲=◁！

　　还是甜味剂•=-▷○，也能满足不同的需求○▲▪☆▪，能够让我们产生愉悦感-◆◁=、提供情绪价值●-●▲；但是可能有一些人会觉得它的口味会有不同◁△▷▷。从食品行业健康发展来说▪■□•▼★，糖能够提供甜味•=▽◆，糖和甜味剂都是食品行业广泛使用的配料▽☆=☆，实际上不论是糖◆…▼=，对于体重的控制○□、预防蛀牙是非常有利的○▪•，

　　不过○◇◆▪，让我们产生多巴胺●◇☆-，等等●☆，各种各样的说法错综复杂△▽••○▽，不会影响我们的血糖=▽☆●=，各有优势▪◁▷，促进食品行业的健康发展★◇=◇•？

　　与肥胖相关的慢性病●■◁◆，比如糖尿病◁…☆●□，现在居民发病率是11◇▪.9%★▷-◁○，在过去十几年☆▽，从全球来看●■□△，我们一直是霸占着糖尿病高发国家这个榜首的位置△▲○◆，一直都是第一●●▪☆。今年最新的数据-…★=▲◆，可能稍微欣慰一点▲◆●，我们已经是第二了-◁，刚刚被谁超越呢★★◆•▪▪，被印度超越了▪--…。高血压发病率有27◇□.5%▲■=▼△◆，血脂异常有35□•.6%△•■-▲=，总体来说慢性病的发病情况很严峻☆▪△，慢性病相关的死亡率也非常高★…◆▼•■。

　　因此=▪，我们的很多健康政策都在提高△◆▲■“三减◇▷▲▽…”•□▲，减盐▼▽□-=☆，减油□•，减糖◆◁▼-。说到•△▽▪“三减•◇”…◁▽■，从专家角度来看☆◁△▼▽，减盐是最重要的□▽▷…，因为盐吃多了的情况很严重▼★△•■…，现在已经超过了2倍▷=，盐会导致中风☆•▽○○、心血管疾病★★-◁●，对健康的不良很大…○◁▼•。但是在公众眼里▽▲●，在食品行业◁-☆、在媒体上◆▲■，减糖话题是最热的☆▽◁。很多媒体报道▽■▲，不论是全球期刊▷◁▼◆▲☆，还是我们的影视剧作品都在说糖有害健康•▽□，比如nature这篇研究说糖的危害是跟抽烟☆□◁-★▷、喝酒差不多的•●□▷▷，在一些影视剧作品里甚至说糖的毒性比可卡因还严重▼◆★••，大家对糖的关注度也非常高long88龙8国际○•□▽▪■。过去几年◁•▲☆，很多热搜都在说糖会导致各种慢性病■•☆，这是过去几年在媒体上看到的各种各样的热搜◁▲●★，说糖会导致血管栓塞■…★▼△▪、糖尿病等long88龙8国际▼=▷，糖在公众眼里已经成为••▽◇▲□“包致百病▽▽•-”的东西了▼•▪▼▼◆。

　　至于不同的食品甜味剂…=◆•☆•，消费者对天然甜味剂更放心一些▪★▷，对化学合成的甜味剂则存在天然抗拒的心理-…。

　　一些地方也在积极推动减糖相关的政策□•▲，因为减糖相对来说比较容易…●…☆，用甜味剂替代就能够实现目标-•◆-。我们看到○△●★▼，有些地方◇▲，如深圳▽●、上海都推出了提倡大家减糖•★、控糖的措施•●☆□☆=，很多企业也在积极地研发◆•◁▽、推广一些无糖食品◆▲●□、饮料▪▼★•。

　　目前互联网上还有很多对甜味剂的负面信息◆=…▷…，实际上★◁○…，目前国家批准的甜味剂有20多种▼•◁▷，这些批准使用的甜味剂都是安全的-•，未来还要继续加强科普宣传工作★=■，帮助消费者科学认识甜味剂□▼■▷•△。

　　在来此次会议之前……▷▽，上个周末我还看到一个热搜●■▷•，说●■“断糖60天之后的变化••▼•○◁”•=▲○□•，热搜当天霸占了榜一很长时间▽•○…-。他是用一个美女○□▼•、一个帅哥◇☆□○=，说断糖之后•▽▷，从开始很胖▲▪▪…★、皮肤非常粗糙的人▽-▲=□，60天之后变成一个大美女☆★；男的开始是很胖的大胖子■△◇•▷☆，戒糖60天变成大帅哥△=•◁▪★，强烈的反差引起了非常大的讨论★=▲▷，让大家对断糖◇•、控糖这些话题更加关注•□▪■◇•。

　　因为时间有限▽…○，今天就不再做过多地展开了▲☆★■。过去几年▽□，我们中心围绕=○●○◇“三减☆△•●■”话题做了大量的消费者洞察工作■▲•-，包括甜味剂☆◆■▽▽、油▷-•、盐▪▲▽★、糖等=○▪◆。希望未来能有更多的机会跟大家进行分享•-…☆，我的分享就到这里◆◁▼▽•，谢谢大家…◇•！

　　我跟大家分享的主题是▲-…“中国居民控糖观察▽◇•▽”★=，刚才潘理事长也讲到了○☆□■□■，健康是大家非常关注的线%的人已经超重肥胖…◇▪▼，这里很大的原因是我们的膳食存在不合理•▼☆•▲▽，比如居民脂肪供能比达到34=▲●★.6%-▪■▼•■，超过推荐量的30%-=●；每日烹调油是43■★●▷….2g○•-■◇▼，推荐量是不要超过30克▲○▲◁，超过推荐范围的情况比较普遍□▲=-=●；其次-○▼▼◁☆，每天烹调盐摄入量是9◇☆▽…▼□.3g▼◆●●◇△，这个超了将近2倍△▪…☆，另外还有近20%的青少年有每天习惯饮用含糖饮料的习惯□○☆◇▪•。

　　本次活动由滁州市商务局▼•▪▼、滁州市农业农村局▼●●☆▪、琅琊区人民政府主办◆▪★。安徽省政协副主席马传喜△▽○，中国工程院院士金征宇-▼，中国营养保健食品协会原会长边振甲◆□○…◆•，上海现代服务业联合会常务副会长•■、原上海市静安区委书记陈振鸿•=-▪◆，安徽省商务厅副厅长黄英=△▽△，滁州市委书记吴劲○◇★，滁州市委副书记★▷•-◇、市长等出席活动▪△=•-。来自长三角地区的政企代表●=、专家学者及媒体齐聚一堂△…●，共商绿色食品产业创新与现代服务业发展大计-○。

　　但是☆▼•◁○◇，对于糖•▷◁◁□▼，消费者究竟是怎么看的呢…□？从调研来看•▲●△◆☆，消费者对于糖是又爱又怕○▪◇-。接近80%的消费者认为糖可以让自己快乐▲-□□○，因为糖有甜味■▼☆□□，能刺激多巴胺分泌○◇▲。但是依然有一半消费者认为糖有害健康•□•=▷△，吃多了不好○◁■○，会导致糖尿病▷★●、肥胖△•=、蛀牙◇=□-☆◆，这是大家关心的关于糖的□▷”原罪•=★▲▼“△□●☆△●。正是因为糖的这些•■•-”原罪◆■▲★★•“◁-☆，调研显示◇▷◇▼•◆，有68%的消费者非常有控糖的意愿△★▲▲•☆，而且越是年轻人■-•，越是对于自己体重有焦虑的人群○□，他的控糖意愿会更加强烈一些□△▽-△。此外=…●■☆■，78%的消费者认为控糖应该控的是我们平时吃的这些预包装食品○•■△-、饮料里的糖▼□▽●，排在最前面的是含糖饮料◇…■▼•、糖果巧克力以及糕点▲=△。

　　目前无糖食品-●■●、饮料中用到的甜味剂有很多种◇◆▲●▪，国家批准的有20多种▼★●■。虽然说消费者非常喜欢无糖食品▽★■★○、饮料-○•■■■，但依然有一部分的消费者对于甜味剂的安全性存在担忧…•-▽，有一半的人认为是安全的■◆，同时有38%的人表示不确定▪★◁★△，存在一定疑虑★◆-•△◁。

　　消费者为什么这么喜欢无糖的食品和饮料呢=□△◁？很大的原因是健康驱动☆△▪，消费者真的觉得无糖的产品更健康…◇•，比如能够帮助自己减肥△☆▼、控制体重▷•○-◆•。

　　对于食品行业来说◇☆，还是要未雨绸缪▷▼。虽然说可以使用的甜味剂种类有很多•■◁▲光锋：中国消费者控糖洞，但有一些◁●=，比如阿斯巴甜•…、甜蜜素◇▽▲、糖精等○▽▪…，消费者对于它的接受度很低=○▷△•，可能是由于这些负面信息的影响▽▼▽▽●◆。从替代的角度•□，食品行业还是要加大食品创新●•，去寻找其他新的解决替代方案▪…，更好地满足行业和消费者的健康需求•-△。

　　食品•▷…◁•、饮料里面的糖多种多样……▽▽=●，到底应该控什么糖△○●△○▲？怎么识别这里面的糖◇▲△★•？从调研来看■◆…▷，能够准确识别食品饮料里面糖的消费者不足10%▷…◆，也就是说•=•□…，超过90%的人无法准确识别食品▼•▼◁•●、饮料中的糖●…▪▼■★。其中long88龙8国际▼-•○◇，50%的消费者甚至不知道蜂蜜●▽=▷•、果葡糖浆是糖…•▼●△◇，超过60%的人不知道果浆★-•☆、浓缩果汁含糖●•◇◆=…，还有不少人会认为名字里带有△▽●•“糖□▲•▷”字的甜味剂就是糖□▲○，比如三氯蔗糖▪★、赤藓糖醇■■=◁★▲，很多人会认为这些甜味剂也是糖□★○▼▷●。

　　12月12日-13日▷…☆=▼▽，2024绿色食品国际化市场与创新大会暨长三角现代服务业联盟☆-…●…△“滁州行◇◁▼▲”活动在滁州琅琊圆满举办=▽…。大会以•=▪□“与○•‘食□•●■▼’俱进 徽动未来=•△○△…”为主题…-，为培育绿色食品行业新质生产力▪★，高起点打造绿色食品新产业••、新技术◆◁●▪■○、新模式▪△=▷☆☆、新业态□•▼▼◇▪，实现绿色食品产业高质量发展建言献策▲▲◆▼。